Sublim nytårsmenu ud af huset

Lübkers Nytårskavalkade


Årets sidste dag skal fejres med manér, og for de fleste er maden altafgørende for en god nytårsaften. Vi har samlet nogle af Lübker-favoritterne fra året, der er gået – og der er ikke sparet på kvaliteten af råvarerne til denne menu, som vi kalder "Lübkers Nytårskavalkade". Forkæl dine gæster med en sublim 3- eller 4-retters menu, som er lige til at varme i ovnen og efterfølgende anrette


3 retter 399,-

Tilkøb af mellemret 99,-

Vinmenu, 3 flasker 699,-

Cremet hummerbisque

Forret

Cremet hummerbisque med pocheret kulmule, dildolie, friske urter og spidskålssalat samt hjemmebagt brød, pesto og økologisk smør.


Forslag til vin:
Chardonnay, Simonsig, Stellenbosch, Sydafrika 2018

Vildt rilette

Mellemret

Vildt rilette med jordskokcreme, grønkålschips, ribs og ristede nødder.

Kan evt. erstatte forretten eller tilkøbes til 99,-


Forslag til vin:
Châteaneuf du Pape, Palais D’été, Frankrig 2019

Rosastegt kalvemørbrad

Hovedret

Rosastegt kalvemørbrad med timian og hvidløg serveret med græskarpure, smørblancheret grønt, balsamicobagte løg, Pommes Anna samt sauce madeira.


Forslag til vin:
Châteaneuf du Pape, Palais D’été, Frankrig 2019

4 små søde sager

Dessert tapas

  • Fragilité med passions ganache
  • Hasselnøddecreme med karamelcrunch
  • Brownie med brombærmousse
  • Lemon pie

Forslag til vin:
Prosecco Spumante Brut, Tenuta Civranetta, Fidora, Italien

Afstemt vinmenu

I samarbejde med vores faste vinsommelier har vi sammensat en vinmenu, der er nøje afstemt til hver ret og til at skåle nytåret ind:

[Chardonnay, Simonsig, Stellenbosch, Sydafrika 2018]  229,-

[Châteaneuf du Pape, Palais D’été, Frankrig 2019]  349,-

[Prosecco Spumante Brut, Tenuta Civranetta, Fidora, Italien]  219,-


Tilbud: køb alle 3 vine - kun 699,-



Læs mere om hver enkelt vin nedenfor.

Vinmenu

Chardonnay, Simonsig, Stellenbosch, Sydafrika 2018  
[Forret]  Kr. 229,-

Passer godt til hummerbisqen med sin fedme, som er opnået fra sin tid på franske egefad. I duften mødes man alle Chardonnaydruens fortræffeligheder. Her finder man citrustoner, lime og appelsinskal, men også mere eksotiske toner som muskatnød, krydret vanilje og hasselnødder. Alle disse indtryk videreføres på fineste vis i smagen, hvor vinen viser sin renhed og elegance. 


Châteaneuf du Pape, Palais D’été, Frankrig 2019  
[hovedret og mellemret]  Kr. 349,-

Vi har valgt denne Châteaneuf du Pape, som med sin styrke, kraft, koncentration og harmoni står rigtig godt til både vildt rilletten og til den røde kalvemørbrad. Vinen har en flot, klar rubinrød farve med stor viskositet. En ligefrem og koncentreret smag med flot karakter af sorte solbær, overmodne hindbær, chokolade, engelsk lakrids og hvid peber. Det er lag på lag af koncentration, hvor fadlagringen giver dybde, finesse og struktur til vinen. Pragtfuld, intens eftersmag. 


Prosecco Spumante Brut, Tenuta Civranetta, Fidora, Italien 
[velkomst og midnat]  Kr. 219,-

Boblerne har en flot, lysgylden farve og levende, vedvarende bobler. Duften er umiddelbar, frisk og liflig med nuancer af vilde blomster, mandler, grønne æbler, grape og ferskner. I munden er den frisk og intens med god balance mellem strukturen og frugtsødmen. Et perfekt match med den klassiske kransekage.


Tilbud: Alle 3 vine 699,-

Bestil nytårsmenuen på tel. 38408000 | restaurant@lubker.com


Bestil senest fredag d. 27. december.
Menuen er klar til afhentning d. 31. december kl. 12.00-14.00 hos Lübker Square